粽叶子怎么处理粽叶怎么处理才好用( 二 ) _芦苇叶

煮粽子叶的时候，放在开水里煮是不对的，但是容易变黄而不软。在将叶子放入锅中之前，加入两种调料，盐和食用碱。
盐能增强叶片的韧性和透水性，使其迅速软化。吃碱可以软化叶片， *** 叶片的香味，减少叶绿素的流失，使叶片不易变黄。用这种方法煮出来的稻叶绿色、柔软、坚韧、不易开裂，不用担心漏米。粽子叶可以煮5分钟。如果时间太长，就会太软太硬。
3.再次浸泡在冷水中。
叶子熟了就不能直接包了。取出后放入水中浸泡1小时，也可以提高叶子的韧性。
经过这三步，粽子叶的韧性非常好，折叠多次也不会裂、洞、漏米。
树叶呢？如何又快又好的处理树叶？
1.粽子叶的一般加工工艺有:洗、煮、洗、泡、切。
2.洗:陈宗业或者刚买的新鲜宗业都会很脏。一个一个冲洗干净。
3.煮:将洗净的芦苇叶放入大锅中加水。煮一会儿，让芦苇叶变得柔软坚韧。
4.蒸10分钟，加几勺盐。
5.洗:把煮好的盐水倒掉，用热水洗。
6.浸泡:将芦苇叶浸泡在清水中约三分钟，使芦苇叶更柔软，水更容易进入。
7.剪:把不合格的芦苇叶检查出来，简单的用剪刀把叶子修剪一下。
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