7. 下入彩椒粒及焯过水的菱角和黄秋葵翻炒，出锅
如何挑选菱角3（1）生吃菱角要选偏绿色的，嫩且吃起来口感较脆，像荸荠；
（2）煮熟吃选择黄色或红色的，属于完全成熟的，煮熟后口感绵软粉糯，和煮熟的栗子相似 。

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