市面上脱脂牛奶有哪些 脱脂牛奶有哪些 脱脂牛奶能量表

牛奶是一种近乎完美的食物,每天饮用牛奶,对提升人体健康水平大有益处 。不过,很多朋友在买牛奶时常常被各种不同的牛奶名称搞晕 。舒化奶、早餐奶、脱脂奶、高钙奶、有机奶……这些名称不同的牛奶到底相差多少,哪种牛奶又最值得买呢?

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舒化奶针对的是乳糖不耐的人群

牛奶中含有乳糖,进入人体后需被乳糖酶分解成单糖后,才能被人体所吸收 。如果人体缺乏乳糖酶,乳糖进入小肠后就不会被完全分解,进而进入大肠,在大肠细菌的作用下,产酸产气,甚至可导致腹泻 。

舒化奶是将牛奶中的乳糖进行一定程度的分解,使牛奶的耐受性变好 。因为乳糖具有促进钙吸收的作用,所以对于不存在乳糖不耐受情况的人而言,没必要选择舒化奶 。

对于乳糖不耐受的人,如果喝普通的牛奶,可以把一盒牛奶分成多次喝,也不要空腹喝,或者饮用酸奶,都可以有效地降低乳糖不耐受的反应 。

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早餐奶、谷物奶——多掏钱少营养

早餐奶、谷物奶,很多人购买这类“概念奶”,一是被名字吸引,二是被味道吸引,它们是在牛奶中添加了水、糖、香精或者谷物等其他成分 。

在牛奶中添加了其他成分,相对来说,牛奶的营养就会被稀释,营养密度降低,而且糖类的添加,还会造成额外的能量摄入,所以这类奶算不算牛奶营养的改良,而且口感的改善往往就意味着更多的食品添加剂成分,所以更推荐大家购买原味纯牛奶 。

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有机奶性价比不够高

有机奶是指在奶牛饲养的过程中实现有机化,养殖环境和饲养方式比较严格 。

不过,从营养成分上看,有机牛奶和普通牛奶所含有的钙、蛋白质、脂肪、维生素等营养成分没有明显的差异 。而从价格上看,有机奶往往价格比普通奶高很多 。所以,从性价比的角度来看,有机奶性价比不够高,大家可以按需购买 。

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高钙奶添加的钙未必好吸收

喝牛奶最重要的是钙的吸收率,人对钙的吸收是有一个饱和量的,并不是在牛奶里添加的钙越多人体吸收的钙就越多 。想要补钙的人可以坚持每天早晚各喝一袋奶,但不要盲目地选购高钙奶 。

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脱脂奶针对部分需要控制脂肪摄入的人

牛奶根据脂肪含量的不同,可分为三种:全脂奶(脂肪含量在3.3%左右)、半脱脂奶(脂肪含量1.0%~1.5%)和脱脂奶(脂肪含量在0.5%及以下) 。

其实,牛奶脂肪中含有很多对人体有利的物质 。如脂溶性维生素、共轭亚油酸和一些呈香味的挥发性脂肪酸 。对牛奶的营养和风味来说都是有益的 。

所以,高脂血症患者、肥胖症患者、糖尿病患者、脂肪肝患者、部分老年人等选择脱脂奶会更安全一些,而其他人群还是需要牛奶中的脂肪的,所以建议选择普通的全脂牛奶 。

北京协和医院临床营养科
于康教授

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于康
北京协和医院临床营养科教授、主任
国家卫生健康委营养标准委员会委员
【市面上脱脂牛奶有哪些 脱脂牛奶有哪些 脱脂牛奶能量表】中国营养学会理事