海参怎么发最好方法海参怎么发( 二 ) _海参

揉好的海参用米汤浸泡后，内部发生这样的变化后很容易 ***，内部组织也很容易松散。
一种用清水 *** 海参的方法
海参的浸泡方法有两种。一种是冷浸法(就像你说的，用水的方法) 。海参用清水浸泡3天左右，取出后切掉肠子和腹膜，再用清水浸泡。浸泡过的海参可以加工成食品。这种方法在热天需要换几次水，并时刻注意是否变软。第二种是热泡法。1.将干海参放入锅中，不放任何油，主要是不锈钢锅、陶瓷锅等深锅，用热水浸泡10-12小时，然后洗净(用自来水) 。2.将软化的海参切成腹部和内脏，洗净 *** 和腹部的淤泥。3.将清洗干净的海参放入没有油的冷水锅中，放在炉子上蒸20分钟，然后取出。热水倒出后，倒入大桶矿泉水或纯净水，浸泡12-14小时，检查。稍微用力就能挤过去。4.因为海参的品质不同，在泡发的过程中，好的可以反复加热，直到完全熟透，不好的可以不加热直接泡发。提示:1 。海参煮20分钟后，倒入的矿泉水或纯净水一定是冷水，水要多。2.海参更好用带盖的锅送。3.发海参一定不能沾油，包括动海参前要洗手，否则海参会融化。
海参怎么做？
海参的简单 *** 方法是:首先将干海参取出放入干净无油的锅中，注满纯净水，然后换水12小时，浸泡12小时。当海参完全变软后，用剪刀从海参的腹部切开，去除牙齿和杂质，洗净，放入无油的干净锅中，加入纯净水，煮沸30分钟，关火，待水完全冷却后取出海参，放入锅中，注满纯净水，放入锅中。
活海参怎么做？
首先，清洗海参的肠子。高压锅大火煮沸，去除浮粉，盖压15-18分钟，自然放气晾干，开盖用冷水冲洗数次。
放在玻璃碗里，倒入纯净水，放入冰箱，盖上保鲜膜，放入冷冻矿泉水瓶。
干海参发泡的正确步骤。
1.干海参用自来水冲洗，去除表面的浮尘。
2.准备一个干净无油的容器，加入足够的纯净水或矿泉水(自来水不可)，加入海参，然后将容器放入冰箱保鲜层(0-5度)24-36小时，换水两次。
3.将软海参浸泡至变软，用剪刀剪去海参腹部边缘，扣住海参口部(白硬)，将海参肌肉切成3段，再将内部冲洗干净。
4.准备干净无油的水煮海参，将加工好的海参加入足量的水，煮开，转中火40-60分钟，然后用筷子一根一根的戳，通过筷子取出，自然冷却，再煮，直到可以戳透。
5.最后将冷却后的海参放入干净无油的容器中，加入纯净水，然后放入冰箱冷藏36-48小时。此时海参的长度几乎是干海参的两倍，体积大约是干海参的五倍，所以海参会起泡。
6.如果一次有很多海参，就放在保鲜袋里，放冰箱冷藏。
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