据历史文献记载，中国的春节仪式非常隆重 。此时，立春已经超越了农历二十四节气的功能，只象征季节和气候，而被视为一个节日 。因此，立春前后的许多活动和民俗在历史上演变而来，如"春婴"、"春鞭"、"春卷"、"打春"、"春酒"、"春牛" 。
咬春是指初春吃春盘、春饼、春卷、萝卜的习俗，“咬”字道出了时令习俗 。春饼配蔬菜、水果、蛋糕饵等 。用来喂亲戚朋友或者喂自己，这叫春盘 。
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