夏天吃什么菜好吃简单做法（夏季饮食有讲究！推荐6道实用家常菜，简单又营养( 二 ) _家常菜

推荐食谱：木耳炒山药
【夏天吃什么菜好吃简单做法（夏季饮食有讲究！推荐6道实用家常菜，简单又营养】

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1.准备食材
淮山药半根，切成菱形片，一把泡好的木耳，青椒半个切成菱形片，红椒半个切成片，蒜仔几个切成蒜片，生姜切成姜片，一起放入盆中备用。

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2.食材焯水
锅中添入适量清水，加入少许植物油，半勺白醋，水开后下入山药片，焯水30秒左右，倒入青红椒和木耳，继续焯水30秒，捞出控水放入盘中。

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3.开始烹饪（调味）
重新起锅添入食用油，放入小料爆香，再倒入焯水后的食材，快速翻炒几下，淋入少许清水开始调味：加入食盐，味精，白糖，鸡精各适量，翻炒均匀，勾入水淀粉，淋入许明油，简单翻炒均匀，美味即成。

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鱼肉
推荐食谱：蒜香鲤鱼

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1.准备食材
择洗干净的鲤鱼一条，两侧打上一字刀，切开鱼肉，注意不要切断，去掉鱼牙，放入盆中，蒜子一小把剁成蒜末，小米椒3个切成辣椒圈，准备一个小盆，放入红干椒一小把，花椒一小把，加入少许清水，用手抓洗干净，控水后备用。

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2.腌制鱼肉
盆里加入食盐，胡椒粉，料酒适量，加入葱片和姜片，用手抓匀，再把葱姜放在鱼肚里面，放在一边腌制15分钟。

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3.蒸制鱼肉
把鲤鱼腌制好以后平铺在盘中，放上葱姜备用，起锅烧水，水烧开后，放上腌好的鲤鱼，盖上锅盖，开大火连续蒸8分钟。

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4.制作料汁
热锅凉油，倒入蒜末和小米椒，翻炒几下，炒出蒜香味，加入料酒适量，加入生抽10克，辣鲜露5克，加入半勺清水，食盐1克，胡椒粉1克，鸡粉2克，白糖5克，搅拌化开，煮至沸腾后，加入蒸鱼豉油5克，勾入少许水淀粉，搅拌均匀，即可关火。

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5.浇汁泼油
8分钟过后，掀开锅盖，取出蒸好的鲤鱼，控去多余的汤汁，捡出葱姜，放入另一个盘中，均匀地浇上刚才炒好的料汁备用，另起锅添入半勺食用油，倒入红干椒和花椒爆香，再把热油浇在鱼盘中，最后再撒上少许白芝麻，放上几朵香菜用来点缀，美味即成。

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西蓝花
推荐食谱：蒜蓉西蓝花

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1.准备食材（焯水）
西兰花一棵去掉根部，切成小朵，淘洗干净，倒入漏勺中控水备用，蒜子几粒切成蒜末，红椒一个切成细圈，锅中水烧开，加入食盐，少许植物油，下入西兰花焯水一分钟，捞出控水备用。

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2.开始烹饪（调味）
另起锅添入食用油，油热后倒入蒜末和辣椒爆香，炒出香味以后倒入西兰花，快速翻炒几下，加入食盐3克，白糖1克，鸡精1克，翻炒化开调料，再勾入水淀粉，快速翻炒均匀，即可关火。