肉粽子的做法和配料的做法肉粽子的做法和配料( 二 )

4.饭和馅做好之后，就可以进入包饺子的阶段了。直接包饺子，叶子向内，然后卷起来。把米饭和肉直接放在叶子里。更好有一块瘦肉和一块肥肉。馅好后把叶子卷回去做馅，然后直接用细绳缠起来。
5.肉馅饺子包好后，可以直接下锅煮，然后取出食用。
肉馅饺子的做法和配料

文章插图
肉馅饺子的做法和配料:
材料:糯米1500克，猪肉300克，葱1根，姜5克。
辅料:酱油10ml，五香粉1g，盐，芦苇叶。
步骤:
1.首先，处理芦苇叶。将干叶泡软，大火煮10分钟，洗净备用。
2.猪的后腿肥瘦相间，脂肪块较小，瘦肉块较大。加入葱、姜丝、盐、五香粉和酱油，拌匀，腌制半小时。
3.糯米提前泡两个小时，沥干水分，加适量盐、酱油、五香粉调味。
4.将芦苇叶折成漏斗状。加入一些糯米后，加入一块肥肉和一块瘦肉，然后用糯米填满。大约需要9分钟才能充满。不熟练的话就少放点糯米，这样更容易打包。
5.左手取糯米叶，放入虎口，右手轻轻拍打，然后将糯米排紧。然后把上面的粽子叶往下压。
6.把整片叶子压在上面，所有的糯米都会被盖住。
7.把粽子叶的尾部整理出来，把多余的折叠起来，整个粽子就包好了。
8.包好纱就行了，最后绑线。
9.四角包饺子看起来很好看。四角粽子看起来比三角粽子更饱满。
10.一切做好，放入高压锅，选择豆蹄的功能，加入没到饺子的水，煮熟，小火煨一会。如果是蒸锅，大概要煮两个小时。肉馅饺子必须煮到所有的脂肪都烧开。它们肥而不腻，香而不油。它们特别好吃。
肉末饺子怎么做？食材很好吃。
糯米适量，五花肉300g，盐1/3勺，酱油1/3碗，米酒，味精。
做肉末饺子的步骤:1 。将猪肉切成5cm的条，用酱油、米酒、味精浸泡过夜；2.将盐加入肉酱浸泡过的糯米中，拌匀，静置10分钟，再搅拌均匀；3.将两片粽子叶背靠背对折，从叶蒂1/4处折成直角勺形。取2勺左右的米饭，把肉条直 *** 去，然后铺上2勺米饭，盖上肉条，撑起叶子。从米的末端开始折叠剩余的米叶，在折叠的两边折角。4.所有的稻叶用托叶的手托住，盖叶用中手捏折；用草绳把折好的叶子包紧，再把整个饺子包好。5.饺子全部包好后，放入大锅中，放入冷水中，用武火煮沸，再用中火或小火继续煮4小时，然后关火炖1小时。
饺子馅调味小技巧:咸猪肉水饺要先将鲜猪肉与少许味精、糖、酒、盐、酱油混合，反复揉搓，直至调料渗入猪肉内，再包好。粽子的捆绑:不要把粽子在豆沙里绑得太紧，防止米粒挤入豆沙里。如果不能煮透，就是未熟。腊肉饺子不要和肥猪肉绑的太紧，要松紧适度。如果用瘦肉，要扎紧，因为瘦肉熟了会收缩，饺子馅的脂肪汁会漏到水里，不能保持饺子的肥膘。煮:煮粽子之前一定要把水烧开。把粽子面里的水泡开，再把水烧开，然后大火煮3个小时左右。煮粽子的过程中不要加生水。注意建水粽子不能和其他粽子一起煮。煮好后趁热拿出来。
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