四川火锅鸡的正宗做法四川火锅鸡( 二 )

想加什么加什么。
贵州青椒鸡火锅的正宗做法
材料
1只鸡
68辣椒
8片生姜
五个大蒜头
适当的盐

文章插图
巴赞辣椒半斤
三棵蒜苗
1盒魔芋
3个土豆
1个西红柿
2克白糖
食用2勺油
生吃两勺。
味精1克
贵阳辣子鸡火锅的做法步骤
之一步
先将鸡肉洗净沥干水分，准备好所有调料。
第二步
热油煎锅，将土豆和蒜炒至金黄色，捞出备用，放入鸡肉，炒至鸡皮变紧，捞出。
第三步
另起锅热油，下辣椒豆瓣酱翻炒，下鸡椒翻炒两分钟，下魔芋番茄翻炒，加入生抽、耗油、糖、少量味精、盐和适量清水，大火烧开，小火煨20分钟后出锅。最后加入蒜苗即可食用。
正宗火锅鸡怎么做，要煮多久？
1.准备食材；用过的辅料。
2.准备郫县辣酱，干辣椒，花椒，葱花，姜片。
3.三黄鸡洗净切碎，放入沸水中焯一下，沥干水分。
4.另起锅倒入植物油，放入花椒、郫县辣酱、干辣椒炒出红油，再放入葱、姜翻炒。
5.将焯水的鸡块翻炒至肉块3-4成熟，烹入料酒，加入柠檬片、酱油、糖、盐和水，大火烧开。
6.把锅里的所有食材倒入热锅里，加热，等肉熟了就可以加入自己喜欢的食材，也就是涮着吃。
鸡肉需要煮一个多小时。
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