叫花鸡是哪个地方的菜系叫花鸡是哪个地方的菜( 二 ) _叫花鸡

中国的故事、小说里经常出现乞丐，商人绞尽脑汁想象洪七公当年吃过的美食。洪七公最怀念的是黄蓉之一次撕给她的那个带着鸡 *** 的半乞丐鸡。花叫鸡是江苏常熟的传统名菜。明末清初，常熟虞山脚下的一个乞丐，偷了一只鸡，煮了吃。没有炊具，没有调料，也没有头发。杀鸡之后，他把内脏拿出来，粘上泥，堆上一些枯死的松叶，烤着吃。这种DIY的吃法可能是很久以前乞丐发明的，所以金庸把常熟叫花鸡提前到南宋似乎是合理的。
林语堂的《瞬间的北京》也写了叫花鸡。失去女儿后，木兰为了寻求内心的平静，仿照常熟烹饪方法做了一只叫花鸡，蘸上酱油。林语堂用嘴谈到了她对食物的看法:“鸡有它自己的美。太多的引子、馅料和添加调味料、香料，只会分散它的纯美。”黄蓉对此也有同感。她最拿手的菜不是听梅花的玉帝，而是最常见的炒白菜、蒸豆腐、炖蛋。
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