扩展信息:
绿茶是中国的主要茶叶之一 。它是指以茶树新叶或新芽为原料，不经发酵，经杀青、整形、干燥等工艺制成的饮料 。成品色泽和冲泡的茶汤保持了新茶的绿色风格 。经常喝绿茶可以防癌、降血脂、减肥，减少尼古丁对吸烟者的危害 。
绿茶由未发酵的茶叶制成，保留了鲜叶的天然物质，含有茶多酚、儿茶素、叶绿素、 *** 、氨基酸、维生素等多种营养成分 。绿茶中的这些天然营养成分，具有抗衰老、防癌抗癌、杀菌消炎的特殊功效，是其他茶类无法企及的 。绿茶是以适宜的茶树新梢为原料，经过杀青、揉捻、干燥等典型工艺流程制成的一种茶叶 。中国生产各种绿茶 。河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西(陕南)、湖南、湖北、广西、福建是中国绿茶主产省 。
绿茶在中国被称为“国饮” 。大量现代科学研究证实，茶叶中确实含有与人体健康密切相关的生化成分 。茶不仅具有提神醒脑、清热解暑、消食化痰、去油腻重、清心降火、解毒醒酒、生津止渴、降火明目的药理作用，而且对放射病、心脑血管疾病、癌症等现代疾病也有一定的药理作用 。茶叶中具有药理作用的主要成分有茶多酚、 *** 、脂多糖、茶氨酸等 。
营养素:
新鲜绿茶和陈年绿茶
鲜绿茶看起来鲜绿色有光泽，闻起来有浓郁的茶香 。冲泡出来的茶汤色泽翠绿，清香扑鼻，有熟透的板栗香 。味道清甜爽口，绿叶鲜亮 。老绿茶外观发黄，无光泽，香气低 。比如你把热空气吹进茶叶里，潮湿地方的叶子会变黄，有冷的味道；冲泡出来的茶汤色泽暗黄，醇厚而不爽口，叶底黄而不亮 。
春茶、夏茶和秋茶
春天，茶芽和茶叶丰满、深绿色、湿润、浓密、厚实 。冲泡出来的茶汤香气浓郁，清甜爽口，香味浓郁，叶底柔和明亮 。
夏季茶形粗松，颜色杂，叶芽木质分明；冲泡出来的茶汤味道涩涩，叶底坚硬，叶脉外露，夹杂着铜绿色的叶子 。
秋天，茶的形状紧、细、薄、绿 。冲泡出来的茶汤色泽淡雅，口感温和，微甜，香气淡雅，叶底柔和，铜色单一 。
高山绿茶深绿色，有光泽；冲泡出的茶汤色泽翠绿，香气持久，口感丰富，叶底明亮，叶质柔和 。
扁形绿茶薄、亮、淡、黄绿色；冲泡出的茶汤色泽淡雅，清香淡雅，滋味醇厚，叶质坚硬，叶脉外露 。
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